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白酒标准未来发展方向


2008年11月份白酒标准化技术委员会宣布成立,随后的半年时间内,浓香型、酱香型、凤香型、豉香型、米香型、清香型分技术委员会相继成立。分委员会的成立,对规范生产过程,保证产品质量,促进行业健康发展,提高国际竞争力,保护民族产业,促进社会和谐必将起到积极的作用。
     
  随着科技的进步,今后我国白酒标准化工作需在以下方面加大投资研究力度:
  
  (1)应该尽快出台甄别固态、固液法或液态法白酒的检测方法;(2)年份转摘于酒业新闻网酒的界定与鉴定问题。目前各种年份酒充斥市场,从五年、十年到三十年、五十年陈酿,市场混乱,消费者迷茫,却没有相关的标准出台规范厂家的生产;(3)低度白酒保质期问题应该提到议事日程;(4)进一步明确白酒用食品添加剂种类,加强白酒食品安全性研究,加快白酒与国际接轨的进程;(5)强化白酒感官评定工作[4],利用现代科技使行业具有统一、客观、公正的评定工具,解决感官指标市场监督难执行的问题;(6)强化全程监管,早日出台白酒生产各个环节的控制标
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